Uma receita que vale por duas

Na geladeira, um creme de leite que iria vencer em dois dias. Na fruteira, duas bananas que não iriam resistir a mais um dia de calor. No blog, o último post já tinha mais de quinze dias. Acho que era uma sinal de que precisava testar uma receita. Testei, mas tem um porém: o Lavi não suporta banana. Teria de fazer algo que ele também pudesse comer e ainda assim usar as bananas. Diante deste problema, fiz uma receita e usei de duas maneiras. Uma parte para uma fornada de mini muffins e outra para um bolo pequeno de banana.

RECEITA Massa de bolo branco

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
2 ovos
1 xícara de creme de leite fresco
1/4 xícara de água
1 colher de chá de essência de baunilha

1/4 de xícara de xerém
2 bananas médias maduras
canela para polvilhar

Cobertura
1/2 xícara de creme de leite fresco
1/4 de xícara de mel

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 220°C, e forre com papel 12 forminhas pequenas para muffin. No fundo de cada uma das forminhas, coloque uma colher de chá de xerém e reserve. Forre a assadeira do bolo com papel manteiga, unte com manteiga, polvilhe com canela e reserve. Em um recipiente, peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e reserve. Em outro, bata bem os ovos com um fuet e, em seguida, acrescente o creme de leite, a essência de baunilha e bata. Junte as duas misturas com um pão duro (espátula) e, quando a massa estiver homogênea, acrescente a água e misture bem. Preencha as forminhas, tomando cuidado para não passar da metade da altura da forminha. Coloque o restante da massa na assadeira de bolo. Cubra a massa do bolo com banana fatiada. Asse o muffin por cerca de 15-20minutos e o bolo por cerca de 20 minutos. Teste o ponto com o palito: se ele sair limpo, está pronto.

Cobertura
Bata o creme de leite em velocidade baixa. Quando ele começar a mudar de textura, acrescente o mel, aos poucos, e continue batendo até obter um creme. Pronto, e só cobrir.